Pollo Moruno Express

Hay días que literalmente no tienes tiempo ni para rascarte, aún así te apetece comer algo original, con aromas de otras tierras y, por supuesto, sabroso. Esta es la receta ideal. Se preparar en poco más de cuarenta minutos y tiene la virtud de transportarte a lejanas tierras.

¿Os animáis a prepararla? A mi madre le ha encantado, rebañó el plato dos veces y aún fue a repelar la sartén!

Berenjenas a la Parmesana

Hace frío. Ha llegado el invierno de repente. Hace menos de tres semanas estábamos quejándonos de un verano eterno que nunca terminaba. Y ahora, sin casi darnos cuenta, estamos encogidos de frío deseando enrollarnos en una manta en el sofá y no dejar fuera ni la punta de la nariz.

Y en esta época lo que menos me pide el cuerpo es una ensalada fresquita. Así que hay que buscar opciones más apetecibles para comer verdura en invierno. Los purés y cremas de cuchara, por supuesto son los reyes de mi casa en estas fechas. Pero, qué os voy a decir, me aburren. Así que brujuleando por la red me di de narices con la receta de Míriam, del grupo del Facebook al que pertenezco: "Berenjenas a la Parmesana". Y me dije: esto tengo que probarlo yo. Y de tan ricas que salieron ¡tengo que compartirlas con vosotr@s!

Carrot-Apple Spiced Muffins (Muffins de Zanahoria y Manzana Especiados)

Hoy día de Todos los Santos os traigo una receta muy otoñal, muy de temporada, ideal para estas fechas: unos fantásticos muffins de zanahoria y manzana con muuchas especias!

Desde pequeña siempre me han gustado estos sabores tan anglosajones, el jengibre en dulce me chifla. Recuerdo que me volvía loca con unas galletas de jengibre que sólo se encontraban en el supermercado de ECI. Curiosamente, mi pequeña Maya, desde bebé, le han encantado también estos sabores y mi suegra le compraba unas galletas inglesas de importación que estaban de muerte, también de jengibre! Teníais que ver a la peque con un año y medio devorándolas!

Os podréis imaginar que estos muffins le han chiflado! Ayer, día de Halloween, se merendó uno muy, muy a gusto. "Mamá"- me decía - "estas magdalenas de Halloween están muy ricas!"

Así que, sin más dilación, vamos con la receta:

Pumpkin Pie Spice Mix

Las mezclas de especias sabéis que son mi pasión. Y esta que os traigo hoy es la quintaesencia del aroma. Os va a encantar.

Buscando el otro día recetas de muffins y tartas "holloweenescos" me di de narices con algo así como "2 teaspoons of pumkin pie spice". Y ¿eso qué es? me pregunté. Automáticamente me puse a investigar y resulta que es una mezcla de especias super típica en EEUU que se utiliza para su conocidísima pumpkin pie (tarta de calabaza) tan típica en estas fechas. ¿Mezcla de especias? Tenía que prepararla. Así que, ni corta, ni perezosa, saqué mi molinillo de café y me puse manos a la obra.

¡Qué aroma, señor! Después de haber molido bien todos los ingredientes, cuando abráis el molinillo, preparaos. ¡Es espectacular!  

Ideal para tartas, bizcochos otoñales especiados, galletas speculoos... Un sinfín de ideas y recetas que espero, más pronto que tarde, ir compartiendo con vosotros.