Arepas Venezolanas y Reina Pepiada

Hoy me remito a mis raices. Mi madre venezolana y yo nacida en Tenerife he vivido comiendo arepas desde que mi mente recuerda. La arepa es el pan de sudamérica. De harina de maíz precocido, se fríen o se hacen a la plancha. Las segundas más sanas que las primeras, pero no tan sabrosas. En casa siempre fritas ya que las hacemos de uvas a peras. Pero cuando las hacemos disfrutamos a lo grande!
Los aborígenes de la zona de Panamá, Venezuela y Colombia ya preparaban arepas en tiempos precolombinos. Originalmente el método consistía en  moler el maíz fresco, una tarea muy laboriosa, pero a mediados del siglo XX, con la introducción en el mercado de las harinas precocidas de maiz, la cosa se facilitó bastante. Todos conoceréis la harina P.A.N. o la de Doña Arepa, incluso Mercadona tiene de su marca Hacendado. Ahora se encuentran fácilmente en cualquier supermercado de la península. Cuando yo era pequeña recuerdo que mi madre dependía de que mi abuela le mandara la harina desde Canarias por Correos porque aquí era imposible de conseguir.
Hoy os voy a enseñar a preparar uno de los rellenos más icónicos venezolanos. La Reina Pepiada. Ya véis, tiene hasta nombre propio. Pero en general, para los venezolanos, la arepa es su cultura y todos sus rellenos tienen nombre: Viuda (vacía), Dominó (caraota (alubia) negra y queso amarillo rallado), Pelúa (carne mechada con queso rallado), Sifrina (que sería la Reina Pepiada con queso)... y así un montón de combinaciones!

Brochetas de Pollo con Baharat

Esta semana está siendo un poco loca y me ha costado lo indecible sentarme delante del ordenador para preparar y publicar la entrada. Ya se que las bloggers de pro esto lo llevan preparadísimo y organizadísimo, pero a mi no me da la vida para tanto ya que no me dedico a esto al 100%. Pero, cómo no quería dejar pasar la semana sin publicar absolutamente nada para vosotros, os comparto una receta sencillita de esas de prepararlas en cinco minutos y disfrutar como niños mientras te la comes.

Estas brochetas de pollo con baharat son sencillísimas de preparar y acompañadas con una ensalada o unas verduras al horno consisten en un plato más que digno para cualquier día loco de entre semana en el que no tenemos tiempo ni para rascarnos.

El baharat es una mezcla de especias popular en Medio Oriente. Desde Egipto hasta Turguía, pasando por Irán, la utilizan, variando quizás los ingredientes y proporciones ya que sabéis que estas mezclas de especias son algo vivo y que evoluciona, dependiendo de la zona geográfica, o incluso en una misma ciudad, la familia que lo prepare. Básicamente es una mezcla de pimientas, cilantro, canela, clavo, comino, cardamomo y nuez moscada. Pero prometo hacer una entrada en el blog para que aprendáis a prepararla. De cualquier manera, en las tiendas on-line de especias la podéis encontrar fácilmente. Y si vivís en Madrid, la que prepara Yuli es fantástica también!