Thai Fish Curry (Curry de Pescado Tailandés)

Por fin receta nueva! Pescado y curry... no puede salir mal!

Los que me seguís sabéis que en casa somos adictos a la cocina asiática en general, desde la India a Japón, pasando por todo los países intermedios, China, Corea y, por supuesto, Tailandia.

El curry que os traigo hoy es de esas recetas sencillas, si tienes todos los ingredientes, porque en media hora tienes la comida en la mesa. Es pescado, con lo que, para variar, es interesante y está absolutamente delicioso. 

A mi me gusta tener siempre en el congelador lomos de merluza de esos congelados. Para un plato de pescado rápido te hacen el apaño y para este tipo de recetas, son ideales, porque su categoría de "congelado" pasa un poco más desapercibida. Pero si lo hacéis con pescado fresco, por supuesto que estará muchísimo mejor, si cabe!

Además, esta receta es genial si os gusta experimentar con sabores de otras gastronomías y para los comedores difíciles de pescado puede funcionar. 

Acompañada de una ración de arroz de coco, es una comida completa y deliciosa! ¿Os animáis a prepararla?

Wraps de Pollo Thai con Mayonesa de Curry Rojo

Empezamos la semana! Un poco tarde, pero la empezamos que es lo que cuenta! Cuando tienes citas con médicos, peluquerías y demás historias, todo condensado en cuatro días, no tienes tiempo ni para rascarte! Pero por fin tengo un huequecito para pasar por aquí a dejaros esta receta que bien os puede apañar una cena de esas de bandeja delante de la TV viendo una peli, o de las de amigos que se presentan casi sin avisar.
Básicamente son ingredientes que tenemos en la nevera a diario, o si no, algo similar. Porque si no tenéis canónigos, pues utilizáis rúcula, que no hay rúcula tampoco, pues cualquier lechuga... Quizá el único ingrediente un poco raro es la pasta de curry rojo tailandés. Ya os he hablado de estas frescas de curry que para mí son ya un básico en la cocina. Las más conocidas son la roja, la amarilla y la verde. Yo tengo las tres y me encantan, cada una para lo suyo. Es algo que no se estropea, tiene una vida de conservación en nevera larguísima. El tamaño habitual son unos botes de unos 300g, pero normalmente donde vendan los botes venderán también los sobres, que llevan muchísima menos cantidad. Yo los compro en mi supermercado asiático de confianza. Y hasta hace cuatro días las podíais encontrar en Mercadona. Pero mira tu por dónde, al sr. Roig no le ha debido de parecer rentable este producto porque lo han retirado de los lineales hace bien poco. En fin, que me lío... Vamos con la receta que es bien sencilla!

Crema de Calabaza Thai

Continuando con el espíritu invernal de estas fechas y aprovechando también ingredientes de temporada hoy preparamos una deliciosa crema de calabaza. Yo no se a vosotros, pero a mi las cremas de verduras me fascinan. Tantas posibilidades dentro de una misma preparación. No entiendo a esas personas que los "purés" no le gustan. Entiendo que un puré de niño espeso y denso que lleva de todo pueda no ser santo de devoción... pero, ¿una cremita de verduras hecha con todo el cariño del mundo? Finas, suaves y aterciopeladas para mi son un auténtico vicio. En invierno me alimentaría a base de ellas, cada día una diferente!
La que hoy os traigo es espectacular, muy aromática y sabrosa, con un puntito picante. Los amantes del curry y la gastronomía asiática no se la pueden perder. Y los demás tampoco!