Bentos:Gyoza Bento

Retomamos también nuestra entrega semanal de Bentos. Hoy traigo uno muy sencillito de preparar si tenéis las gyozas preparadas previamente (o las compráis frescas). Se tarda lo justo en cocinar las gyozas y saltear las setas, o sea, cinco minutillos!

Bentos: Salmón Teriyaki Bento

Después de una semana pasada por lluvias, de inicio de colegio, vuelta a la rutina, retomamos otra vez el propósito de dos recetas de bentos a la semana. Y para que veáis que en un bento se puede meter de todo, hoy os traigo un bento de salmón. Facilísimo de preparar y súper apetecible...

Bentos: Tamagoyaki Bento (Bento de Tortilla Japonesa)

Segunda entrega de esta nueva sección! Creo que haré dos por semana, ¿qué os parece? Darme ideas en comentarios!

Para preparar rápidamente el bento que os traigo hoy os aconsejaría preparar el tamagoyaki (tortilla japonesa) la noche de antes. Si lo hacéis así la preparación de la cajita es extremadamente rápida y sencilla.

Tamagoyaki significa literalmente "huevo asado" Y es la tortilla por excelencia en Japón. Habitualmente se come en el desayuno y también es un acompañamiento omnipresente en los bentos. También lo veréis muchas veces en platos de sushi.

Existen varios tipos de tamagoyaki en base a lo que añadamos a la mezcla de huevo, pero básicamente se dividen en dos: atsuyaki tamago y dashimaki tamago. Las dos pueden ser dulces o saladas en base al gusto del que lo prepara o la zona de Japón. La diferencia entre las dos es que la primera es el huevo, con los añadidos pertinentes de soja, mirin, sake, etc; y la segunda, el huevo es aligerado con el añadido de dashi (caldo de bonito). Esta segunda, al estar el huevo mezclado con caldo, es más difícil de manejar (el dashimaki tamago de los expertos lleva un porcentaje muy alto de dashi). El tamagoyaki se prepara habitualmente en unas sartenes especiales rectangulares (makiyakinabe) que permite ir enrollando la tortilla poco a poco de forma muy eficiente. Con un poco de maña, se pueden prepara tamagoyakis muy apañados en una sartén normal.

A mi me encanta el dashimaki tamago dulce y esa es la que os voy a enseñar a preparar hoy. Para complementar el bento, lo acompañaremos de unos gambones rebozados en panko y un poco de ensalada wakame.

Bentos: Teriyaki Chicken Bento

Por fin Septiembre y la vuelta a la rutina. Se acaba la jornada reducida, empieza el cole... Ya sabéis, lo habitual.

He estado dos meses prácticamente sin pasarme por aquí, unas largas vacaciones, lo reconozco! Pero si me seguís por Instagram sabéis que he seguido activa y aprendiendo muchas cosas de la gastronomía japonesa. 

Este verano me he dedicado a aprender a preparar bentos. Y, ¿qué es un bento? Supongo que algunos de vosotros sí que los conoceréis. Los bentos son "el tupper" japonés. Y lo que lo separa del típico tupper que muchos de nosotros hemos llevado al trabajo o la playa es la atención al detalle y el equilibrio de los ingredientes. No es lo mismo un bento, que el típico tupper con los macarrones recalentados de ayer.