Pollo Moruno Express

Hay días que literalmente no tienes tiempo ni para rascarte, aún así te apetece comer algo original, con aromas de otras tierras y, por supuesto, sabroso. Esta es la receta ideal. Se preparar en poco más de cuarenta minutos y tiene la virtud de transportarte a lejanas tierras.

¿Os animáis a prepararla? A mi madre le ha encantado, rebañó el plato dos veces y aún fue a repelar la sartén!

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 pechuga de pollo hermosa
- 1 cebolla morada
- 1 puñado de pasas sin pepitas
- 1 puñado de almendra laminada
- 6 dátiles sin hueso
- Ras-el-Hanout
- Sal y Pimienta
- 150ml de caldo de pollo (o en su defecto agua y 1/2 pastilla de concentrado)
- Aceite de oliva

(para acompañar)
- Cous-cous
- Cilantro fresco

Preparación:

Cortar la pechuga en dados, salpimentar y embadurnar bien en el Ras-el-Hanout. Reservar.

Mientras picar la cebolla bien menuda y pochar a fuego medio con un poco de aceite.

Cuando comience a estar blanda y transparente, añadir los dados de pollo condimentados.

Saltear a fuego fuerte para que se selle bien la carne y no pierda los jugos. Añadir las pasas y los dátiles cortados por la mitad.

Saltear dos minutos y añadir el caldo. Dejar cocinar entre diez y quince minutos, tiene que reducir y quedar una salsita melosa. A mitad cocción, añadir la almendra.

Cocinar hasta que el guiso alcance la textura deseada. Mientras, preparar el cous-cous siguiendo las indicaciones del paquete. Yo aromatizo el agua con una cucharadita de Ras-el-Hanout para unificar un poco más los sabores y darle color. Servir el cous-cous ya reposado y encima una buena ración del guiso. ¡No podréis parar de chuparos los dedos!