El Garam Masala, también conocido como Massala, es una mezcla del norte de la India. Massala significa mezcla de especias, y garam masala se podría traducir como mezcla cálida o caliente. Es la mezcla básica india, prácticamente todos los platos de currys se construyen a partir de ella y da una note dulce y cálida de sabor.
Ingredientes: Cilantro, Comino, Pimienta Negra, Canela, Jengibre, Anís Estrellado, Cardamomo Verde, Pimienta de Jamaica, Cardamomo Negro, Laurel, Clavo y Nuez Moscada.
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