Crema de Coliflor y Cheddar de Jamie Oliver

Después de pasar 15 días en el país del sol naciente he vuelto con vosotros con muchísimas ganas de compartir las mil y una recetas que pululan por mi cabeza. Necesitaba un pequeño descanso, pero ya estoy aquí con renovadas fuerzas y mil ideas nuevas!

Después de 15 días a base de arroz y fideos necesitaba, no sabéis cuanto, mis cremitas y sopas de verduras. Así que hoy os traigo esta cremita de coliflor, receta del famoso Jaimie Oliver. Se que muchos de vosotros odiais este vegetal a muerte, no podéis con su olor, os resulta altamente desagradable. Yo os prometo que esta crema pasará por encima de todos esos prejuicios que la mayoría tenéis. La pobre y denostada coliflor se hará la reina de vuestras cocinas por un día!

Mi hija de 4 años la devora, con eso os lo digo todo.

¿Os animáis?

Pain Cordon de Bourgogne

Hacía ya tiempo que no publicaba una entrada de pan, así que, aprovechando el inicio de curso y que, aunque las temperaturas no acompañen, el espíritu de encendido del horno retorna, aprovecho para compartir con vosotros uno de mis panes preferidos, el Cordon de Bourgogne.

Un pan francés procedente de la región de Borgoña. Sus orígenes se remontan hasta el siglo XVIII, en Vézelay, enclave cristiano por antonomasia en aquella época, por donde pasaba el Camino de Santiago francés y de donde partieron la 2ª y 3ª cruzadas. De entre todas las órdenes monásticas que pululaban por la zona nos quedamos con la ordén franciscana y sus "Frères Cordeliers", que utilizaban un simple cordón de esparto para anudar sus hábitos en señal y voto de pobreza.

Parece que ser que estos monjes utilizaban el cordón como método para greñar sus panes para no tener que depender de una cuchilla para cortarlos. Dejaban descansar el batard encima de la cuerda y cuando horneaban el pan se abría naturalmente por esa zona. Pasado el tiempo, substituyeron el uso del cordón de esparto por un cordón de la misma masa, dando como resultado el Pain Cordon de Bourgogne que os presento hoy:

Croquetas de Cocido (y vuelta a la rutina)

Hola!

Finalmente ya es Septiembre, el verano ya ha terminado y volvemos a la rutina. No se vosotr@s, pero yo tenía ganas. Quizá porque nací muy cuadriculada y me he juntado con otro aún más cabecicubo, adoro mis rutinas y mis horarios y me pone muy nerviosa cuando, por circunstancias, reina el caos y los horarios no se cumplen.

Con la vuelta al cole, os traigo una receta de reciclaje, una receta de abuela, de mamá y de la vecina. Si, ¡croquetas! Unas deliciosas y ultra cremosas croquetas con los restos de la carne del cocido que harán las delicias de los más pequeños de la casa... y ¡de los adultos también!

¿Vamos a ello?

Vichyssoise de Manzana Refrescante

Uffff, ¡qué verano más largo y caluroso! Un verano que no me está dejando prácticamente nada de tiempo para dedicarlo al blog. Con la peque en casa las 24 horas del día es prácticamente imposible pensar en recetas interesantes, mucho menos prepararlas y sacarles fotos. Pero bueno... he conseguido un huequecillo y hoy os traigo una vichyssoise perfecta para estos calores, fresquita y refrescante por el toque de manzana, hará las delicias de vuestros comensales. Una alternativa interesante al clásico gazpacho. ¡Y muy sana y sabrosa! ¿Os animáis?