Za'atar

Ya sabéis que soy una apasionada de la India, pero la gastronomía de Oriente Medio es otra de mis grandes adoradas. Soy fan de Yotam Ottolenghi, un famoso chef israelí, desde hace muchísimo tiempo. Si no sabéis quien es, os aconsejo de verdad que lo investiguéis, vale mucho la pena. Sus recetas son absolutamente espectaculares, a la vez que sencillas, llenas de color y sabores más allá de vuestra imaginación. Su perfil de Instagram es simplemente impresionante.
He pensado hacer una semana temática para daros a conocer un poquito la gastronomía del otro lado del Mediterraneo, así que para iniciar esta andadura nada mejor que aprender a preparar uno de sus gandes básicos, el za'atar. Una mezcla de hierbas fantástica que me encanta.

Para carnes a la brasa, para verduras, mezclado con aceite de oliva para mojar pan, como aderezo de ensaladas y dips vegetales... Sus usos son infinitos y a cual más rico. Y es muy, muy sencillo de preparar en casa.

Panna Cotta de Mascarpone con Sirope de Hibisco

Mmmm... Semana de San Valentín! Aunque si os he de ser sincera, nunca jamás lo he celebrado. Para mí es un día más, inventado por los grandes centros comerciales para potenciar el consumo.

Pero como se que por ahí hay muchos enamorados y enamoradas que sí lo celebran he decidido compartir con vosotros este delicioso postre que os va a venir genial para esa cena romántica que prepararéis en un par de días. Es una deliciosa panna cotta de mascarpone, un poquito más densa que las panna cottas habituales, casi con textura de flan, pero sin huevo. Es absolutamente adictiva y acompañada del sirope de hibisco... os va a sorprender y deleitar a partes iguales! Así que sin más dilación, vamos con la receta!

Hinojo al Horno con Aliño de Semillas y Especias.

Hoy os traigo una receta de uno de esos vegetales bastantes desconocidos en la gastronomíe española. El hinojo. En su día ya hice una entrada sobre este fantástico vegetal, qué como el cerdo, de él se utiliza todo, hasta los andares. Tallos, semillas, hojas, bulbo... Podéis leer sobre él aquí. Desde entonces llevo queriendo compartir con vosotros alguna receta pero entre la falta de dedicación al blog y que tampoco he tenido tiempo de ir de compras al Mercado para conseguirlo, pues la idea se ha ido quedando ahí, olvidada en el tintero.

Así que hoy ponemos remedio a ese fallo tan grande y os comparto esta receta espectacular de hinojo al horno con zanahorias y cebolla morada, aliñado de una forma muy particular y que da un resultado final extremadamente sabroso!

Tarta Panacotta de Chocolate Blanco y Coco con Frutas

Hoy, después de una inmensidad de tiempo sin publicar nada, os traigo una receta que creo que vale mucho la pena. Por eso, a pesar de no tener mucho tiempo, he decidio compartirla con vosotros.

Una tarta sencilla, con pocos pasos y pocos ingredientes, pero que el resultado final es simplemente espectacular. Dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta.

Admite infinidad de variaciones ya que, alterando como aromaticéis la panacotta y como la decoréis tendréis resultados completamente diferentes, pero igual de bonitos. Poned en marcha vuestra imaginación y sorprender a vuestros invitados con esta tarta tan deliciosa!