Quesada

Esta receta lleva en el blog mucho, mucho tiempo. Es una receta que llegó a mis manos cuando tenía 14 años y, desde entonces, la he preparado tantas veces que he perdido la cuenta. Era uno de los postres preferidos de mi hermano cuando vivíamos todavía con nuestros padres, con lo que siempre que venía alguien a casa se preparaba. Es ideal para el café en su versión sencilla, no es demasiado dulce ni compleja y con su toque de canela, es el broche final ideal. Si la vistes de gala con una buena bola de helado de vainilla se convierte en un postre estupendo. Ya os digo que en casa es un básico para llevar a casa de amigos, siempre quedas bien sin grandes complicaciones. Porque encima está muy rica!

Es tan fácil de preparar que da risa. Se prepara literalmente en 5 minutos más 40 de horneado. Y con ingredientes de todos los días y que todos tenemos en la despensa. 

¿Os animáis a preparar está delicia super sencilla? 

Adobo Caribeño (Sazonador)

Retomar el ritmo después del verano está siendo muy complicado. Tener al marido y la hija todo el día en casa, me desequilibra los ritmos. Y desde Marzo, los 3 siempre juntos, siempre en casa, hacer desayuno, comida merienda y cena para todos, además de tenerlos pegados con moco a mi espalda, me descentra. Llamadme rara, pero necesito un poco de tiempo para ordenar mis ideas y organizarme! 

Y después de esta pequeña pataleta, nos centramos en lo importante, la receta de hoy. Hacía mucho tiempo que no subía una mezcla de especias, a pesar de tener varias en la recámara esperando para ser publicadas, pero siempre, entre unas cosas y otras, encuentro mejores cosas que publicar. Le tengo que dar las gracias a Paloma del grupo del Facebook, porque gracias a ella, que pidió que investigase, he descubierto esta maravilla. Un sazonador para carnes y pescados, para asados y barbacoas que rescata esos sabores caribeños de cítricos, orégano y comino... Quedaros a descubrirlo, porque se prepara en un minuto!

Takoyaki (o las Bolitas de Pulpo más Ricas del Universo)

Volvemos a la carga después del parón veraniego! Y lo hacemos con una receta absolutamente espectacular. ¿Conocéis los famosos Takoyaki? Esas bolitas japonesas rellenas de pulpo que salen tantas veces en animes y mangas. Si has estado en Japón y no las has probado... has cometido un crimen!! Son absolutamente adictivas. Os lo prometo.

Los Takoyaki son originarios de la región de Osaka, en la región de Kansai. Se empezaron a hacer populares alrededor del 1935 y rápidamente se extendieron por todo el país. Son una de las "street-foods" más famosas de Japón junto con los Okonomiyaki.

Consisten en una especie de masa parecida a la de los crepes que se adereza con una serie de condimentos y se rellena con un trocito de pulpo y se cocina en unas sartenes especiales para conseguir su característica forma de bolita.

Se sirven acompañados de una salsa especial para Takoyakis, ligeramente salada con un punto de dulzor y umami muy característica, así como con un poco de mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito) y ao-nori (copos de alga nori).

La cuestión es que si tienes los ingredientes, preparar los takoyaki no es complicado. Eso si, para esta receta necesitaréis varios ingredientes que sólo encontraréis en un supermercado asiático o en tiendas japonesas on-line. No os enfadéis mucho conmigo, pero desde que aprendí a preparar esta delicia llevaba tiempo queriendo compartirlo con vosotr@s... 

Dak-kkochi (Brochetas Coreanas de Pollo)

Estamos en la nueva normalidad. Y para estrenarla la semana pasada me la pasé liada con veterinarios y pintores y amigos que querían hacer pan conmigo. El resultado, un congelador atiborrado de pan, una gotera por fin arreglada del todo y un gatote de 17 años perfectamente sano después de su chequeo geriátrico anual. Total que, sin comerlo ni beberlo, llegué al fin de semana y no había publicado nada en el blog. Y para redimirme hoy os traigo una receta muy, muy sencilla y absolutamente deliciosa. La única pega es que necesitáis uno de los ingredientes, el gochujang (pasta de chile) para conseguir el sabor auténtico coreano. Pero no os asustéis, si no tenéis un supermercado asiático cerca, en Amazon la conseguís sin problema. Dura infinito en la nevera y, desde que la descubrí, la gasto para un montón de cosas porque está super buena! 

Y este platillo que os traigo hoy es absolutamente adictivo, dak-kkoichi, o brochetas de pollo, es una de las "street food" más típicas de corea, y es entendible el porqué... están de vicio!!! Ligéramente picantes, con un toque dulce y sabroso, no tendrás suficiente!