Takoyaki (o las Bolitas de Pulpo más Ricas del Universo)

Volvemos a la carga después del parón veraniego! Y lo hacemos con una receta absolutamente espectacular. ¿Conocéis los famosos Takoyaki? Esas bolitas japonesas rellenas de pulpo que salen tantas veces en animes y mangas. Si has estado en Japón y no las has probado... has cometido un crimen!! Son absolutamente adictivas. Os lo prometo.

Los Takoyaki son originarios de la región de Osaka, en la región de Kansai. Se empezaron a hacer populares alrededor del 1935 y rápidamente se extendieron por todo el país. Son una de las "street-foods" más famosas de Japón junto con los Okonomiyaki.

Consisten en una especie de masa parecida a la de los crepes que se adereza con una serie de condimentos y se rellena con un trocito de pulpo y se cocina en unas sartenes especiales para conseguir su característica forma de bolita.

Se sirven acompañados de una salsa especial para Takoyakis, ligeramente salada con un punto de dulzor y umami muy característica, así como con un poco de mayonesa japonesa, katsuobushi (copos de bonito) y ao-nori (copos de alga nori).

La cuestión es que si tienes los ingredientes, preparar los takoyaki no es complicado. Eso si, para esta receta necesitaréis varios ingredientes que sólo encontraréis en un supermercado asiático o en tiendas japonesas on-line. No os enfadéis mucho conmigo, pero desde que aprendí a preparar esta delicia llevaba tiempo queriendo compartirlo con vosotr@s... 

Dak-kkochi (Brochetas Coreanas de Pollo)

Estamos en la nueva normalidad. Y para estrenarla la semana pasada me la pasé liada con veterinarios y pintores y amigos que querían hacer pan conmigo. El resultado, un congelador atiborrado de pan, una gotera por fin arreglada del todo y un gatote de 17 años perfectamente sano después de su chequeo geriátrico anual. Total que, sin comerlo ni beberlo, llegué al fin de semana y no había publicado nada en el blog. Y para redimirme hoy os traigo una receta muy, muy sencilla y absolutamente deliciosa. La única pega es que necesitáis uno de los ingredientes, el gochujang (pasta de chile) para conseguir el sabor auténtico coreano. Pero no os asustéis, si no tenéis un supermercado asiático cerca, en Amazon la conseguís sin problema. Dura infinito en la nevera y, desde que la descubrí, la gasto para un montón de cosas porque está super buena! 

Y este platillo que os traigo hoy es absolutamente adictivo, dak-kkoichi, o brochetas de pollo, es una de las "street food" más típicas de corea, y es entendible el porqué... están de vicio!!! Ligéramente picantes, con un toque dulce y sabroso, no tendrás suficiente!

Kurogoma Aisukurimu (Helado de Sésamo Negro)

Hoy recuperamos una receta vieja, de hace 5 años! Al poquito de nuestro viaje a Japón. Y la verdad estaba tan abandonadita que tuve que recuperarla y mejorarla un poquito. Así que seguimos de viaje poor Asia, la semana pasada visitamos lel sur de la India y esta semana nos vamos un poquito más lejos, al país del sol naciente. De allí nos traemos un helado fantástico, diferente y sabroso que hará las delicias de niños y grandes. Allí es de los más demandados. El helado de sésamo negro o Kurogoma Asukurimu. (Kuro=negro, goma=sésamo, Asukurimu= Ice Cream pronunciado a lo japonés ;) )
En el grupo del Facebook, me recordaron que existía y la cuestión es que ya lo tenía en el blog, pero era una receta no demasiado pulida. Salía rico, pero le faltaba intensidad. Así que fui a mirar la receta de mi blog japonés de cabecera (Just One Cookbook) y aquío os la traigo. Y esta, sí, que sí. Intenso, dulce, aromático... La primera cucharada puede dejarte un poco contrariado, porque es muy distinto a cualquier sabor que hayas probado hasta ahora, pero si sigues comiendo, algo se dispara en el cerebro y ya no puedesd parar. Es adictivo!

Curry de Pescado al estilo del Sur de la India

Hoy madrugamos poco, la mañana se ha complicado un poco,  me he liado con unas masitas que tenía pendientes porque la masa madre estaba a punto y preciosa y no era plan de dejarla olvidada.  Prometo enseñaros el resultado, una hogaza y unos molletes con cereales y granos.
Pero bueno, aunque un poco tarde, aquí os traigo un plato de pescado un poco diferente. Si os gusta el pescado, os gustará este plato, un curry con salsa cremosa de leche de coco y especias. Si no os gusta el pescado... a lo mejor os gusta este platillo! Al ser tan sabroso y con una salsa bastante especiada a lo mejor os resulta más fácil comer pescado.
A mi me encanta, me gusta el pescado y me gustan los currys, así que era dificil que no me gustara! Y así añadimos otro curry más a la lista del blog, que ya tenemos unos cuantos, de carne, de pescado.. de huevos...
¿Os quedáis a descubrirlo?