domingo, 26 de mayo de 2013

Cookies Crujientes

Las cookies son mi pasión, creo que ya lo comenté en la entrada de las cookies de chocolate. Llevo mucho tiempo experimentando recetas con la esperanza de encontrar una cookie crujiente, hasta hora sólo había conseguido texturas más bien blanditas y suaves. Pero con esta receta creo que he dado en el clavo. El secreto, el azúcar utilizado, sólo azúcar blanco, el de toda la vida.



Ingredientes (para unas 23 o 24 cookies):

- 300g de harina
- 220g de azúcar
- 190g de pepitas de chocolate o chocolate en trozos
- 125g de mantequilla ablandada
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 190º.
Tamizar la harina junto con la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa. Añadir el huevo someramente batido y la vainilla y mezclar muy bien hasta integrar. Añadir la mezcla de harina tamizada y mezclar, lo justo para que no haya harina seca. Añadir el chocolate y darle un par de vueltas más pero sin pasarse.


Hacer porciones de unos 40g y hacer bolitas con cada una.
colocar la mitad en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado bien separadas.


Aplastarlas con el culo de un vaso hasta obtener discos de unos 6 o 7 milímetros de grosor. Hornear alrededor de 15 minutos. Hasta que empiecen a dorar por los bordes y el centro esté aún blandito al tacto.
Sacar la bandeja y dejar atemperar un par de minutos. Transferir las cookies para enfriarlas sobre una rejilla.


Hornear el resto de la misma manera.
Dejar enfriar bien y... ¡ya podéis disfrutar de una cookie crujiente!



16 comentarios:

  1. Qué deliciosas se ven estas galletas!!! Te han quedado estupendas. Besos

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    1. Gracias! La verdad es que han quedado bonitas, todas muy igualitas :D

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  2. Que pinta mas deliciosa, tienen que estar buenísimas. Gracias por compartirlas. Besos y feliz domingo
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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    1. Probadlas, si os gustan las cookies, os encantarán!

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  3. Deliciosas estas cookies! Te he dejado un regalito en mi blog, pásate cuando quieras a recojerlo. Besos. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/05/11-premio-para-mi-blog.html

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  4. Bueniisimas. Por cierto, pásate por mi blog que tienes una nueva sorpresa. Un besito

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    1. Gracias!!! Otro más! Si es que no tengo tiempo!!!!

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  5. Tienen un aspecto crujiente magnífico y esos trocitos de chocolate les dan una alegria enorme, cuando te los encuentras deben ser una de las decicias de estos cookies.
    Un beso.

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  6. Me encantan las cookies! son super fáciles de hacer y estan buenisimas! voy a probar tu receta que sacan muy buena pinta!! Me quedo por aqui de seguidora y te invito a visitar mi blog: http://sweetadict.blogspot.com.es/

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  7. que buenas se ven! me llevo un par para probarlas! un besote!

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  8. Ale primera hornada en el horno :) Huelen a pecado total

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  9. Hola Sara: hice la receta anterior y salieron muy buenas, pero un pelin blanditas. La repetiré con azucar blanco y a ver qué tal.

    Gracias y saludos.

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  10. Tienen una pinta tremenda. Me voy a pasear un poco por tu blog, acabó de descubrirlo. Te invito a conocer mi blog, acabó de comenzar!

    http://mrmlada.blogspot.com

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    1. Elena, gracias por quedarte! Voy de camino al tuyo! Un beso desde Valencia!

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